Proposta de anteprojeto de restaurante típico da cultura alemã para Jaragua do Sul - SC.
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Data
2023-12
Tipo de documento
Monografia
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
DIAS, Denise da Silva
Orientador
FARIAS, Bruno Matos de
Coorientador
GONÇALVES, Luís Rogério Pupo
Resumo
A região de Jaraguá do Sul recebeu a influência de distintos grupos
étnicos em sua colonização, destacando-se principalmente os imigrantes
alemães, italianos, húngaros e poloneses. Atualmente, muitas famílias que são
descendentes dos primeiros colonizadores preservam a rica cultura local por
meio de práticas como músicas, trajes típicos e festividades. Além disso, as
tradicionais receitas familiares, como o Strudel e outros pratos, são
cuidadosamente transmitidas de geração em geração, mantendo viva a herança
cultural desses povos.
O objetivo deste trabalho é apresentar os resultados de uma pesquisa de
natureza qualitativa, com o propósito de orientar o desenvolvimento de um
projeto arquitetônico de um restaurante com gastronomia típica na cidade de
Jaraguá do Sul, localizada no estado de Santa Catarina. Além disso, este
trabalho buscou imergir na história da região por meio de sabores e tradições.
Para alcançar esses objetivos, foram realizadas análises e inter-relações
entre os idealizadores do estudo, a contribuição de autores renomados para o
contexto do estudo, pesquisas sociais e uma pesquisa externa com fins
interpretativos. Como resultado, foram definidos os passos necessários para
iniciar o projeto, a arquitetura germânica tradicional que será o foco do presente
trabalho.
Observa-se que este estudo se mostra viável, tanto pelos números
apresentados quanto pela tendência de mercado, o que pode transformá-lo em
um negócio de sucesso.
Palavras-chave
restaurante, cultura, típico, alemã, comida