Estimativa do consumo de produtos de glicação avançada em idosos
Nenhuma Miniatura disponível
Data
2022-12-14
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Sousa, Julia Ferreira de
Orientador
Saldiba, Adriana
Coorientador
Resumo
A senescência é um percurso natural e progressivo, pois ocorre durante toda
a vida afetando todos os organismos, resultando em alterações dos padrões
fisiológicos de um indivíduo, emuma relação mútua de fatores sociais,
culturais, biológicos e psicológicos. A vida moderna propõe um estilo de vida
bastante diferente do passado, com exposição a atuais fatores ambientais
como: poluição, tabaco, alimentação inadequada, estresse emocional, sono
irregular e ritmo de vida acelerado. Alimentação inadequada pode estar
relacionada ao aumento do consumo dos produtos de glicação avançada
(advanced glycation end products – AGEs). Entretanto sabe-se que dietas
objetivando o consumo de preparações mais saudáveis são aquelas com
conteúdo reduzido de gorduras, alimentos industrializados e
consequentemente com menor quantidade de AGE. Este trabalho visou
estimar o consumo de AGE em idosos. A amostra foi composta por 31
participantes idosos, de ambos os sexos. Foi utilizado um questionário de
identificação com medidas de peso e altura e foi feita a coleta de recordatórios
alimentares de 3 dias para estimar o consumo médio de AGEs. A média de
consumo de AGEfoi de 22654 kU (+ 12325) e a média de IMC 25,5 Kg/m2 (+
3,6). Os dados deste trabalho demonstram que a média de consumo de AGEs
dos idosos avaliados foi maior que o recomendado pela literatura. Além disso,
o consumo de AGE pelas mulheres é maior do que o dos homens, em virtude
do maior consumo de grelhados e frituras. Sugere-se que modificações no
modo de preparo dos alimentos garantam a diminuição do consumo de AGE.
Palavras-chave
Idosos, Produtos de Glicação Avançada, AGE