Estimativa do consumo de produtos de glicação avançada em idosos

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dc.contributor.advisorSaldiba, Adriana
dc.contributor.authorSousa, Julia Ferreira de
dc.coverage.spatialSão Bernardo do Campopt_BR
dc.date.accessioned2022-12-16T17:34:43Z
dc.date.available2022-12-16T17:34:43Z
dc.date.issued2022-12-14
dc.description.abstractA senescência é um percurso natural e progressivo, pois ocorre durante toda a vida afetando todos os organismos, resultando em alterações dos padrões fisiológicos de um indivíduo, emuma relação mútua de fatores sociais, culturais, biológicos e psicológicos. A vida moderna propõe um estilo de vida bastante diferente do passado, com exposição a atuais fatores ambientais como: poluição, tabaco, alimentação inadequada, estresse emocional, sono irregular e ritmo de vida acelerado. Alimentação inadequada pode estar relacionada ao aumento do consumo dos produtos de glicação avançada (advanced glycation end products – AGEs). Entretanto sabe-se que dietas objetivando o consumo de preparações mais saudáveis são aquelas com conteúdo reduzido de gorduras, alimentos industrializados e consequentemente com menor quantidade de AGE. Este trabalho visou estimar o consumo de AGE em idosos. A amostra foi composta por 31 participantes idosos, de ambos os sexos. Foi utilizado um questionário de identificação com medidas de peso e altura e foi feita a coleta de recordatórios alimentares de 3 dias para estimar o consumo médio de AGEs. A média de consumo de AGEfoi de 22654 kU (+ 12325) e a média de IMC 25,5 Kg/m2 (+ 3,6). Os dados deste trabalho demonstram que a média de consumo de AGEs dos idosos avaliados foi maior que o recomendado pela literatura. Além disso, o consumo de AGE pelas mulheres é maior do que o dos homens, em virtude do maior consumo de grelhados e frituras. Sugere-se que modificações no modo de preparo dos alimentos garantam a diminuição do consumo de AGE.pt
dc.format.extent20pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/29556
dc.language.isoptpt_BR
dc.rightsAtribuição 3.0 Brasil
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/
dc.subjectIdosospt_BR
dc.subjectProdutos de Glicação Avançadapt_BR
dc.subjectAGEpt_BR
dc.titleEstimativa do consumo de produtos de glicação avançada em idosospt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
local.author.cursoNutriçãopt_BR
local.author.unidadeSão Judas / São Bernardo do Campopt_BR
local.dateissued.semester2pt_BR
local.modalidade.estudoPresencialpt_BR
local.rights.policyAcesso abertopt_BR
local.subject.areaCiências da Saúdept_BR
local.subject.areaanimaCiências Biológicas & da Saúdept_BR

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