A ação da vigilância sanitária no combate de DTA (Doenças Transmitidas Por Alimentos)
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Data
2023-12
Tipo de documento
Monografia
Título da Revista
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Área do conhecimento
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
SANTOS, Ingrid Eleutério dos
HORNICK, Naynan
Orientador
SILVA, Cesar Carriço da
Coorientador
Resumo
O presente estudo consiste em uma revisão bibliográfica que tem como objetivo conhecer o perfil epidemiológico e o avanço dos surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) no Brasil, bem como analisar a atuação da vigilância sanitária em relação à segurança alimentar. Os alimentos possuem relação direta com a saúde humana e o consumo de alimentos impróprios pode causar graves transtornos à saúde. As DTAs são causadas por alimentos e/ou água contaminados, o que torna a atuação da vigilância sanitária imprescindível para a promoção e proteção da saúde da população, com o objetivo de dissipar ou reduzir os riscos à saúde associados à alimentação. O consumo de alimentos e bebidas impróprios para o consumo é um dos mais difundidos e crescentes problemas de Saúde Pública, causado por microrganismos vivos prejudiciais e/ou toxinas, venenos de bactérias ou bolores presentes nos alimentos consumidos.
Palavras-chave
Vigilância sanitária, Vigilância epidemiológica, Doenças transmitidas por alimentos, Notificação de doenças