Comida na mesa e caderno nas mãos: Educação Alimentar e Nutricional e a Segurança Alimentar e Nutricional em escolas araranguaenses
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Data
2023-12
Tipo de documento
Dissertação
Título da Revista
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Área do conhecimento
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
MACIEL, Vanessa Policarpo
Orientador
ROCHA, Luciano Daudt da
Coorientador
Resumo
A insegurança alimentar e nutricional pode acarretar sérios problemas no desenvolvimento físico e cognitivo das crianças em idade escolar, tais como: desnutrição, carências nutricionais, excesso de peso ou doenças crônicas não transmissíveis, baixo interesse pela escola e falta de concentração. O número de famílias que sofrem com insegurança alimentar e nutricional no mundo vem aumentando gradativamente desde a pandemia da Covid-19, especialmente em países da América Latina. Com atenção a essa conjuntura, esta pesquisa responde ao seguinte problema: quais as possíveis contribuições da Educação Alimentar e Nutricional na rede estadual de ensino para a redução das situações de insegurança alimentar em Araranguá-SC? Propusemos como objetivo geral: analisar as possíveis contribuições da Educação Alimentar e Nutricional na rede estadual de ensino para a redução das situações de insegurança alimentar que possam garantir o direito de aprendizagem no município de Araranguá-SC. E como objetivos específicos, procuramos: a) debater Educação Alimentar e Nutricional e segurança alimentar no mundo contemporâneo e no Brasil; b) explorar os reflexos da colonialidade do poder nas situações de desigualdades sociais e regionais, especialmente na América Latina; c) conhecer as políticas públicas brasileiras que se operacionalizam via escola para o enfrentamento da insegurança alimentar; d) conhecer programas e projetos de Educação Alimentar e Nutricional implementados pelas escolas estaduais do município de Araranguá (SC). Realizamos uma pesquisa básica com objetivo exploratório e utilizamos, como base de procedimentos técnicos, a pesquisa bibliográfica e pesquisa de campo dividida em duas etapas: aplicação de formulário Google Forms em 14 unidades escolares e entrevistas semiestruturadas com 14 educadoras. A análise de dados foi qualitativa, a partir de três eixos de observação: segurança alimentar e nutricional, práticas pedagógicas e envolvimento da comunidade escolar nas atividades. Os resultados apontaram que a ampla maioria das escolas araranguaenses estão envolvidas em projetos de Educação Alimentar e Nutricional. Todavia, as educadoras enfrentam desafios sociais e culturais coloniais e os resultados mostraram-se mais efetivos com a participação da comunidade escolar.
Palavras-chave
educação alimentar e nutricional, segurança alimentar e nutricional, colonialidade alimentar, participação comunitária