Análise das perdas financeiras no processo de produção em uma cervejaria artesanal da região Sul do Brasil
| dc.contributor.advisor | Ackermann, Andres | |
| dc.contributor.author | Goerl, Bárbara | |
| dc.coverage.spatial | Porto Alegre | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2022-07-21T22:24:43Z | |
| dc.date.available | 2022-07-21T22:24:43Z | |
| dc.date.issued | 2022-07-20 | |
| dc.description.abstract | A competição entre as empresas no mercado tem aumentado, dando espaço a uma pressão competitiva que faz com que as organizações busquem mais eficiência nas suas operações e sistemas de produção. Nesse sentido, esse estudo de caso teve o objetivo de identificar, analisar e reduzir as perdas financeiras do processo de produção de uma cervejaria artesanal, através da aplicação de ferramentas da qualidade, tais como PDCA, Diagrama de Ishikawa, Diagrama de Pareto e plano de ação 5W2H. A pesquisa realizada foi classificada como um estudo de caso exploratório e teórico. Foram apresentados os principais problemas do processo de produção da cervejaria e suas perdas, acompanhadas de suas causas raíz. A operação gargalo foi identificada para ajudar a compreender onde as ações de melhoria devem ter seu foco. Por fim, utilizou-se as ferramentas da qualidade para mensurar e investigar as perdas, que atualmente fazem com que a empresa deixe de faturar 53% a mais. Dessa forma, o trabalho buscou agir através de um plano de ação de melhorias para otimizar as perdas e, consequentemente, aumentar a capacidade produtiva e o faturamento da empresa. Tomando como base os conceitos da Teoria das Restrições e os fundamentos do Sistema Toyota de Produção, as melhorias locais nas operações, quando implementadas, contribuem diretamente para a melhoria global do sistema. Considerando o faturamento atual da cervejaria de R$180.000,00, o ganho de 53% no processo representa R$95.400,00 de melhoria global. Além disso, os ganhos qualitativos envolvem uma mão de obra mais qualificada através de treinamento, mais disposta, através da eliminação de etapas que não agregam valor, e mais produtiva. | pt |
| dc.format.extent | 79 | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/25130 | |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Perdas financeiras | pt_BR |
| dc.subject | Teoria das Restrições | pt_BR |
| dc.subject | Sistema Toyota de Produção | pt_BR |
| dc.subject | Ferramentas da Qualidade | pt_BR |
| dc.subject | Cerveja Artesanal | pt_BR |
| dc.title | Análise das perdas financeiras no processo de produção em uma cervejaria artesanal da região Sul do Brasil | pt_BR |
| dc.type | Monografia | pt_BR |
| local.author.curso | Engenharia de Produção | pt_BR |
| local.author.unidade | Zona Sul / UNIRITTER | pt_BR |
| local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
| local.modalidade.estudo | Presencial | pt_BR |
| local.rights.policy | Acesso aberto | pt_BR |
| local.subject.area | Engenharias | pt_BR |
| local.subject.areaanima | Engenharias | pt_BR |
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