Nutrição
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Artigo Científico Acesso aberto Análise da composição química do cardápio e distribuição dos macronutrientes das refeições ofertadas para indivíduos com Paralisia Cerebral acolhidos em uma instituição em Porto Alegre/RS.(2023-06-22) Schmitt, Larissa SteinObjetivo: Analisar a composição química do cardápio e a distribuição de macronutrientes das refeições ofertadas para indivíduos com PC acolhidos em uma Instituição em Porto Alegre/RS. Método: Foi realizado um estudo transversal e descritivo durante três semanas analisando o teor calórico, de macronutrientes e de fibras do cardápio ofertado para indivíduos com PC. Os dados foram coletados através da pesagem dos alimentos de todas as refeições ofertadas. Ao final, foi realizado o Quadro de Análise dos Valores Encontrados (QAVE) de todas as refeições com as gramagens, calorias e percentual dos macronutrientes, além da contabilização das fibras totais diárias. Resultado: Os resultados mostram que a média de teor calórico ofertado foi de 1.964kcal/dia, sendo inferior à recomendação para homens adultos e dentro do recomendado para mulheres adultas. A distribuição de macronutrientes está conforme as recomendações da DRI e as fibras permaneceram dentro do indicado para mulheres adultas e abaixo do recomendado para homens adultos. Conclusão: Levando em consideração as dificuldades alimentares, é fundamental que sejam realizados estudos aprofundados para estabelecer valores de ingestão recomendada para esse grupo de pessoas, com o objetivo de atender às necessidades específicas de cada um. O acompanhamento do desenvolvimento dos indivíduos com PC pelo profissional nutricionista é indispensável para promover uma melhor qualidade de vida.Artigo Científico Acesso aberto Dificuldades na alimentação de pacientes com câncer infantojuvenil, uma revisão da literatura(2023-06) Bussa, Victória QuaresmaPacientes oncológicos pediátricos habitualmente apresentam alto risco nutricional devido à associação da baixa ingestão alimentar e metabolismo aumentado ocasionados pela doença, demandando, assim, um cuidado nutricional especializado. Objetivo: identificar as principais dificuldades que pacientes oncológicos enfrentam em relação à alimentação, após serem diagnosticados com câncer, suas consequências e como a nutrição pode intervir nesses casos. Metodologia: foi realizada uma revisão da literatura, a fim de buscar evidências sobre as dificuldades alimentares geradas pelo câncer e seu tratamento. Resultados: observou-se que a maioria dos paciente apresentava pelo menos um transtorno alimentar, consequência dos sintomas da doença e efeitos colaterais do tratamento. Conclusão: concluiu-se que existe grande prevalência de transtornos e alterações alimentares em pacientes oncológicos causados por consequência do tratamento, pela agressividade da doença e por questões psicológicas, levando alguns pacientes à desnutrição ou obesidade.