Nutrição

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Gastronomia na prevenção da desnutrição intrahospitalar: uma revisão narrativa da literatura
(2023-12) JOBIM , Carolina Danilevicz
Introdução: Diante da ocorrência de desnutrição em pacientes internados em hospitais, existe a necessidade de uso de estratégias para minimizar esta situação. O presente estudo aborda a utilização da Gastronomia como uma das ferramentas aliadas à prescrição dietética na prevenção da desnutrição intrahospitalar. Metodologia: Para essa revisão narrativa da literatura, foram selecionados 13 artigos através de buscas pela base de dados Scientific Electronic Library Online (SCIELO) e Google Acadêmico que relacionassem a importância da Gastronomia com a redução da desnutrição intrahospitalar. Resultados e Discussão: Com base nos artigos selecionados, constatou se a que hospitais e clínicas que conciliam a gastronomia e a dietoterapia apresentam maiores taxas de sucesso na recuperação dos seus pacientes, reduzindo os gastos com internações prolongadas e evitando o desperdício de alimentos. Conclusão: Esta revisão bibliográfica destaca a importância das técnicas dietéticas trazidas pela Gastronomia como ferramenta na prevenção e combate à desnutrição intrahospitalar, reforçando a importante conexão da Gastronomia com a Nutrição.
Alimentação e Saúde Mental: Uma revisão Integrativa
(2023-12) GOULART JÚNIOR, Wágner Cáceres
Introdução: A relação entre a alimentação e saúde mental tem se destacado como um campo de estudo promissor no âmbito da nutrição. Objetivos: através de revisão sistemática, pesquisar estudos com referência à alimentação, saúde mental, nutrição e depressão. Métodos: trata-se de uma revisão integrativa fazendo uso de artigos de revisão, originais e metanálises. Foram pesquisados no banco de dados SciELO os termos “alimentação e saúde mental”; “alimentação e depressão” e “nutrição e saúde mental” totalizando 76 estudos encontrados sendo que, após leitura detalhada, encontrou-se 12 estudos relevantes com os assuntos de interesse. Resultados: encontramos relevância com a interconexão dos termos utilizados indicando relação com depressão, suicídio, transtornos alimentares, transtornos mentais e obesidade. Conclusão: Evidenciou-se que a nutrição deve ser vista de uma forma holística e que sua influência não está apenas na questão física, mas na emocional.
Ansiedade e alimentação de mulheres adultas: uma revisão da literatura dos últimos cinco anos
(2023-12) ARAÚJO, Lorena Paiva de; SILVA, Caroline dos Santos Prudêncio da
Os transtornos de ansiedade são doenças relacionadas ao funcionamento do corpo e da mente. Dados da Organização Mundial de Saúde apontam que a depressão e a ansiedade aumentaram mais de 25% apenas no primeiro ano da pandemia. As mulheres estão mais suscetíveis a quadros de ansiedade e depressão, onde duplicam as taxas de perturbações mentais relacionadas com o estresse. Mudanças na dieta podem influenciar transtornos psiquiátricos através de efeitos diretos no humor, enquanto o desenvolvimento de transtornos psiquiátricos pode levar a mudanças nos hábitos alimentares. Diante disso, essa pesquisa procura investigar a relação existente entre ansiedade e alimentação de mulheres adultas. Para tal, foi realizado um levantamento bibliográfico de artigos publicados nos últimos cinco anos, na língua portuguesa e inglesa, nas bases de dados PubMed, BVS, SciELO e Google Acadêmico. Foram selecionados 18 artigos. Apesar de mais estudos serem necessários, há uma forte impressão de que alterações nutricionais corretas na dieta podem amenizar distúrbios emocionais em mulheres.
Suplementação de probióticos em indivíduos com transtorno depressivo maior: Uma revisão integrativa
(2023-12) VAZ, Andressa de Paula Miranda; CHURI, Tomas Gervasio Burgueno
Introdução: A depressão é um distúrbio de saúde mental que é multifatorial, e se manifesta principalmente como mudança de humor, tristeza constante, fadiga entre outros. O eixo intestino-cérebro tem mostrado forte correlação com a microbiota intestinal. A suplementação de probióticos tem como principal objetivo regular a microbiota intestinal e sua modulação poderia ter efeitos positivos em indivíduos com depressão. Metodologia: Para a realização desta pesquisa foram utilizadas as bases de dados Pubmed, BVS e SciELO, onde foram selecionados artigos de língua portuguesa ou inglesa dos últimos 5 anos, compreendidos entre os anos de 2018 e 2023 com adultos a partir dos 18 anos de idade de ambos os sexos. Resultados: A realização do estudo contou com um total de 44 artigos encontrados, dos quais foram selecionados 8 artigos, após passarem pelas etapas de seleção: exclusão das duplicatas, leitura dos títulos e leitura na íntegra dos artigos. Conclusão: Os estudos de suplementação de probióticos para a depressão têm se mostrado promissores como terapia complementar às atuais.
Além da dieta: Avaliação da contribuição do modelo transteórico na estratégia de controle de peso por meio de revisão sistemática de ensaios clínicos
(2023-12) RAME, Elen Cristine; MORAES, Bianca Gomes de
Objetivo: Avaliar a eficácia do Modelo Transteórico no controle de peso, explorando sua aplicação no contexto do enfrentamento da obesidade. Métodos: Realizou-se uma revisão sistemática utilizando bases de dados eletrônicas (PubMed, Cochrane, BVS e Scielo) durante setembro de 2023. A estratégia de busca incorporou descritores MeSHs, termos sinônimos e palavras-chave relacionadas à população, intervenção e desfecho de interesse. Os critérios de inclusão abrangeram ensaios clínicos randomizados, participantes maiores de 18 anos, intervenções dietéticas baseadas no Modelo Transteórico, disponibilidade integral do artigo e publicação nos últimos 9 anos. Resultados: Inicialmente, 402 estudos foram identificados, dos quais 4 satisfizeram os critérios de inclusão. A amostra total envolveu 361 pacientes com sobrepeso ou obesidade, submetidos a intervenções dietéticas personalizadas conforme os estágios de mudança do Modelo Transteórico. As avaliações incluíram medidas antropométricas, melhorias na dieta, redução de ingestão calórica e gorduras, além de marcadores bioquímicos. A qualidade metodológica variou, com dois estudos classificados como de alta qualidade e dois com qualidade metodológica fraca, comprometendo a validade dos resultados. Conclusão: Os resultados indicam melhorias significativas nas medidas antropométricas, qualidade da dieta e marcadores bioquímicos nos grupos que receberam intervenções personalizadas baseadas no Modelo Transteórico. Destaca-se a flexibilidade do modelo em se adaptar a diferentes protocolos de intervenção. No entanto, a revisão ressalta a importância de considerar a disposição inicial do indivíduo para mudar, além das condutas profissionais. Conclui-se que o Modelo Transteórico emerge como uma ferramenta promissora na personalização de estratégias terapêuticas para a obesidade, contribuindo para o entendimento e enfrentamento dessa condição complexa.
Fatores que interferem no estado nutricional da criança com câncer e a percepção dos pais
(2023-12) SOUZA, Juliana de Carvalho Velleda de
Acredita-se que compreender a percepção dos pais frente ao enfrentamento do câncer infantil seja primordial para criar estratégias que resultem positivamente no tratamento da criança. Os pais são os principais responsáveis pela tomada de decisões junto à equipe de saúde e é comum que se encontrem vulneráveis emocionalmente diante do diagnóstico. Objetivo: Identificar na literatura os fatores que interferem no estado nutricional da criança com câncer e a percepção dos pais frente à perspectiva nutricional durante o tratamento. Método: Trata-se de uma revisão integrativa. A coleta de dados ocorreu no mês de outubro de 2023, por meio das bases de dados Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS); Medical Literature Analysis and Retrievel System Online (Medline); e Scientific Electronic Library Online (SciELO). A amostra constituiu-se em sete artigos. Resultados: Da análise emergiram dois temas: Fatores que interferem na ingestão alimentar e o estado nutricional da criança com câncer; e Percepção dos pais frente a perspectiva nutricional no enfrentamento da doença. Considerações finais: São muitos os efeitos adversos ao tratamento do câncer que influenciam na alimentação da criança e essa é uma preocupação que aflige os pais que necessitam cada vez mais de informações minuciosas para auxiliá-los na tomada de decisão e autonomia sobre manejo nutricional durante o tratamento oncológico pediátrico.
Guia informativo e simplificado do manejo nutricional da diabetes mellitus tipo 1 e diabetes mellitus tipo 2 diagnosticada
(2023-12) VARGAS, Paola Schmitz de
Este guia visa criar um material de apoio acessível, reunindo informações recentes sobre Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) e tipo 2 (DM2), com linguagem simplificada para facilitar cuidados e prevenção. A DM é uma doença crônica complexa, exigindo cuidados médicos contínuos. O Ministério da Saúde destaca sua origem múltipla e impacto em crianças e adultos, causada por má absorção ou produção insuficiente de insulina. O guia foca em DM1, uma condição autoimune diagnosticada em crianças, e DM2, relacionada a defeitos na ação da insulina e estilo de vida. Diabetes gestacional ocorre durante a gestação, aumentando riscos para mãe e bebê. A pré-diabetes indica risco de DM2, exigindo mudanças no estilo de vida. A prevalência global de diabetes aumentou, influenciada por urbanização, sedentarismo e mudanças alimentares. O diagnóstico tardio dificulta o tratamento. A nutrição desempenha papel crucial no tratamento, especialmente para DM2 prevenível com hábitos saudáveis. Tratamentos não farmacológicos incluem dieta e exercícios, adaptados à individualidade. A metodologia do guia envolveu revisão bibliográfica de estudos recentes, considerando palavras-chave em português e inglês. A inclusão abrangeu artigos, diretrizes e guidelines até 10 anos, reconhecendo estudos relevantes mais antigos. O guia destaca a importância da classificação da DM para orientar o tratamento. O desafio contemporâneo inclui buscar padrões alimentares saudáveis, integrados à rotina dos pacientes, enfatizando a adesão e autocuidado diário. O aumento global de diabetes exige medidas preventivas e tratamentos personalizados.
Dificuldades alimentares no autismo: características, repercussões na saúde e intervenções
(2023-12) PIRES, Gabriela Araújo Fernandes; VARGAS, Roberta
Esse e-book nasceu de um desejo de duas mães atípicas em levar informações de qualidade e baseadas em ciência, para outras famílias atípicas. Nossa jornada nos mostrou que muitas vezes, quando pesquisamos sobre autismo na internet, por exemplo, ainda há muitos mitos e desinformação que podem induzir a erros com repercussões na saúde de pessoas com autismo. A nossa experiência nos mostrou, ao longo dos anos, que entre os diversos desafios enfrentados por indivíduos com TEA e suas famílias, as dificuldades com a alimentação emergem como uma questão significativa, influenciando não apenas a qualidade de vida do indivíduo, mas também sua saúde física e emocional. O que encontramos nos artigos que embasam esse ebook descrevem as mesmas dificuldades que vivenciamos, que ouvimos de outras famílias atípicas nas salas de espera das clínicas ou lemos em grupo de pais atípicos. No decorrer do e-book, vamos falar sobre o autismo, caracterizando-o enquanto um transtorno do neurodesenvolvimento, e qual a relação das suas principais características com o comportamento alimentar. Vamos explorar quais são esses comportamentos e de que forma se manifestam, bem como as principais implicações na saúde, decorrentes de uma má nutrição ocasionada por um comer seletivo. Por fim, traremos algumas informações sobre os tipos de intervenção para tratamento das dificuldades alimentares, visando melhorar a alimentação das crianças autistas, e garantir o seu correto crescimento e desenvolvimento, adequar o seu estado nutricional e garantir uma boa saúde a longo prazo.
Rotulagem de alimentos e a promoção da saúde: revisão de literatura
(2023-06-21) Flores, Adriani Medeiros
O rótulo é uma inscrição, legenda ou imagem gráfica e descritiva que estampa produtos de diferentes gêneros com o objetivo de identificar o produto e trazer informações relevantes ao consumidor no momento da compra, auxiliando-o a fazer escolhas. A rotulagem de alimentos serve para garantir que o consumidor tenha direito a informações claras e objetivas sobre a quantidade de cada um dos ingredientes e estas regras são determinadas através de legislações que variam de cada país. No Brasil, a rotulagem vem sendo discutida desde a última metade do século passado com o crescimento da industrialização e possui uma grande legislação sobre o tema por parte de diferentes órgãos fiscalizadores. Atualmente, a nova RDC traz mudanças importantes sobre a rotulagem dos produtos brasileiros e visa, entre outras coisas, promover uma maior conscientização sobre as escolhas alimentares e tornar o rótulo um instrumento de mais fácil interpretação por parte do consumidor. Este estudo buscou fazer uma revisão bibliográfica dos estudos produzidos nos últimos 5 anos no país de forma a buscar elementos que permitam entender a relação do consumidor com a rotulagem disponível no Brasil, como as legislações podem interferir nestas escolhas e as perspectivas diante das novas regras com as mudanças propostas voltadas a rotulagem nutricional e sua interface com a promoção da saúde do cidadão brasileiro.
Quais são os fatores associados ao reganho de peso em pacientes submetidos a cirurgia bariátrica
(2023-06-22) Freitas, Bruna Daniela Saraiva
Introdução: A obesidade é uma doença crônica causada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal. A prevalência de obesidade tem aumentado de maneira epidêmica em todas as faixas etárias nas últimas décadas e, atualmente, representa um problema de saúde pública a nível mundial. Dentre os tratamentos, a cirurgia bariátrica ainda é a mais eficaz para perda de peso, entretanto, a longo prazo o reganho de peso nos pacientes tem sido expressivo. Objetivo: Identificar na literatura quais são os fatores associados ao reganho de peso em pacientes submetidos a cirurgia bariátrica. Métodos: Foram selecionados 40 artigos nas bases Scielo, Pubmed, Lilacs e outras bases, desses somente 13 foram utilizados. Resultados: Os resultados identificados foram de maior prevalência do sexo feminino, os estudos consideraram reganho de peso quando o paciente atinge um aumento progressivo do peso maior que 15%, além disso 56% dos indivíduos retornam ao peso inicial entre 5 e 10 anos após o procedimento. Conclusão: Em resumo, os fatores associados ao reganho de peso indicados nessa revisão foram fatores comportamentais, comer emocional, abandono da equipe multidisciplinar, velhos hábitos, sedentarismo, genética e alterações metabólicas e hormonais. Sendo necessário a análise e inclusão destes fatores de recuperação de peso na abordagem terapêutica, na medida em que esses fatores são modificáveis.
Análise comparativa de biscoitos que contêm o selo de orgânicos
(2023-06-21) Bohrer, Julia Martins
Objetivo: Os biscoitos são consumidos como lanches rápidos entre refeições. Com o crescimento da preocupação com a saúde muitas pessoas procuram opções mais saudáveis, uma dessas alternativas é os orgânicos. Esse estudo tem como objetivo analisar o que consta nesses biscoitos com o selo de orgânicos, fazendo uma análise comparativa das informações nutricionais e lista de ingredientes desses produtos. Método: O estudo avaliou dez rótulos de biscoitos na porção de 30g de cinco estabelecimentos fornecedores alimentícios, localizados na cidade de Canoas com o critério de ter selo de orgânico. Resultados: As calorias variaram de 112,5 kcal a 175 kcal. Entre os macronutrientes, os carboidratos variaram de 17 g a 26 g, as proteínas variaram de 2,1 g a 3,1 g e os lipídios variaram de 2,7 g a 6,7 g (saturada de 0,3 g a 2,6 g). Os micronutrientes, fibras variaram de 0,9 g a 3,1 g e o sódio variou de 7,5 mg a 284 mg . Os ingredientes totais variaram de 5 a 26 itens, orgânicos variaram de 2 a 10 itens e não orgânicos variaram de 2 a 19 itens. Conclusão: o simples fato de conter o selo de orgânico não é sinônimo de ser saudável, pois ter o selo não significa que é 100% orgânico e também é preciso analisar os ingredientes e a composição destes produtos. Ressaltando a importância da leitura e compreensão da rotulagem, para escolher as melhores opções de biscoitos.
Intervenção dietética no tratamento do diabetes mellitus tipo 2: uma revisão bibliográfica
(2023-06-22) Lima, Nathália Ajala
Objetivo: avaliar o impacto de intervenções dietéticas no tratamento do diabetes mellitus tipo 2. Método: para a elaboração da revisão, através de descritores, foram consultadas as bases de dados PUBMED e BVS e incluídos artigos publicados nos últimos 5 anos. Após leitura e interpretação dos estudos, 6 artigos foram selecionados para os resultados. Resultado: alguns estudos apontaram que diferentes tipos de dieta diminuíram valores de Hba1c e HOMA-IR em adultos com diabetes mellitus tipo 2. Referente a outro trabalho, a mudança na alimentação melhorou a secreção de incretina e insulina pós-prandial em portadores da doença. Conclusão: conclui - se que as intervenções dietéticas como a dieta mediterrânea, o jejum intermitente, o consumo de fibras e a dieta com baixo teor de carboidratos têm impacto positivo sobre a glicemia de adultos com diabetes mellitus tipo 2, sendo benéficas no tratamento e controle da doença. Porém, em relação à dieta à base de vegetais, os resultados encontrados não foram conclusivos, tornando-se necessários mais estudos sobre o tema para compreender os seus efeitos no tratamento do diabetes.
Alimentação mediterrânea como fator protetor no desenvolvimento da doença de Alzheimer: uma revisão narrativa da literatura
(2023-06-22) Ribeiro, Eduarda Teles
Introdução: A doença de Alzheimer é a principal causa de demência em idosos, afeta cerca de 30% da população com 85 anos ou mais. Considerada uma doença crônica, degenerativa e gradativa do cérebro, que não possui cura. A doença se caracteriza por um cérebro atrófico, devido a perda de células cerebrais e pelo acúmulo de β-amilóide e pela hiper fosforilação da proteína Tau. Os sintomas aparecem cerca de 20 anos após as primeiras alterações na estrutura do cérebro, e incluem perda de memória e mudança de comportamento. Seu surgimento está relacionado a vários fatores, dentre deles, uma alimentação inadequada, baixa escolaridade e sedentarismo. Uma alimentação saudável rica em antioxidantes, vitaminas do complexo B e ômega 3, podem ajudar a promover benefícios na prevenção da doença. Objetivo: Relacionar a dieta mediterrânea como fator protetor na doença de Alzheimer. Métodos: Revisão da literatura, através da base de dados PubMed, Scielo e Google Acadêmico, selecionando artigos dos últimos cinco anos, os descritores utilizados estavam descritos do DeCS/MeSH e foram vinculados ao operador booleano “AND.” Resultados: Foram recuperados 24 artigos, que após a leitura, foram utilizados 10. Foi evidenciado na presente revisão que a Dieta Mediterrânea pode auxiliar na prevenção da doença de Alzheimer Conclusão: Foi possível identificar fatores relevantes da Dieta Mediterrânea na prevenção do Alzheimer, porém novos estudos são necessários, para fundamentar a importância da alimentação como um fator protetor na Doença de Alzheimer. Palavras chave: Doença de Alzheimer; Alzheimer; Dieta Mediterrânea; Nutrição e Prevenção.
Nutrição e suplementação de creatina no tratamento da sarcopenia em idosos: uma revisão narrativa da literatura
(2023-06-21) Menezes, Bruno Ferraz
O envelhecimento afeta à todos fisiologicamente, mas fatores como exercícios, nutrição e suplementação são fatores que podem influenciar no processo do envelhecimento. O objetivo deste estudo é analisar a eficácia do uso da Creatina no tratamento da Sarcopenia em idosos. Nesta revisão narrativa de literatura, foi realizada busca nas bases de dados Pubmed, Google Scholar e Scielo. Foram selecionados artigos de revisão da literatura, meta-analise, revisão sistemática e integrativa. Grande parte dos artigos informa que o benefícioda creatina no tratamento da Sarcopenia se dá em maior parte em conjunto dos exercícios resistidos. Desta forma, foi possível concluir nas pesquisas inseridas nesta revisão que é indispensável o acompanhamento nutricional, em auxílio da suplementação ergogênica e dos exercícios intensos e/ou resistidos para um maior resultado e eficácia no tratamento da doença.
Comportamento alimentar relacionado ao controle de peso e desemprenho em atletas de esportes de combate
(2023-06-22) Fagundes, Nathalie Letícia
Os esportes de combate(Jiu-jitsu, judô e taekwondo), estão se expandindo cada vez mais no Brasil, sendo cada vê mais evidente a importância da pratica esportiva, abrangendo público de diversas idades. Os esportes de combate são de características individuais e de alto desempenho com objetivo de superar o adversário. O gasto energético depende de um conjunto de fatores como idade, gênero tipo e tempo de treino, composição corporal, objetivos e etc. Nas competições a divisão das lutas são feitas por categorias, visando equilíbrio entre os atletas. Os comportamentos alimentares dos lutadores são bem heterogêneos, variando de acordo dos fatores socioambientais, psicológicos, clínicos, objetivos, gerando cobranças pessoais e sociais em relação a imagem, peso e desempenho desses atletas que se submetem a restrições severas para alcançar os objetivos. A nutrição esportiva é fundamental para auxiliar esses lutadores alcançar os objetivos e manter o desempenho evitando transtornos alimentares. O objetivo desse estudo foi identificar alguns desses comportamentos e relacionar com o papel da nutrição diante esse cenário. Um estudo de revisão da literatura, com evidencias buscadas nas bases de dados Google Scholar e Scielo. Foram selecionados artigos na língua portuguesa, os artigos deveriam apresentar as características comportamentais dos atletas de esportes de combate. A maioria dos artigos apresentou comportamentos alimentares inadequados e transtornos alimentares severos, assim foi possível apresentar a importância da educação nutricional, para que o atleta alcance seus objetivos sem grandes prejuízos.
Abordagem nutricional low fodmap em pacientes com síndrome do intestino irritável
(2023-06-22) Azevedo, Renata Schons de
A Síndrome do Intestino Irritável (SII) é uma condição multifatorial caracterizada, principalmente, por desconforto abdominal associado à função intestinal alterada. Na literatura há evidências das possíveis causas, como alteração do eixo cérebro-intestino, alteração da microbiota intestinal, hipersensibilidade visceral e fatores psicoemocionais, entre outros. Os Oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis (FODMAPs) são reconhecidos em todos os estudos como importantes gatilhos na manifestação dos sintomas de SII, em razão de intensificar anormalidades na fisiologia intestinal e sensação visceral. Objetivo: o presente trabalho consiste em revisar possíveis causas da síndrome do intestino irritável e avaliar estudos com indivíduos que foram submetidos à dietas usando o protocolo alimentar chamado de Low Fodmap (LDF). Metodologia: Trata-se de uma revisão narrativa de estudos em humanos, com a doença ou suspeita da mesma, na qual foi realizada a partir de buscas de artigos publicados nas bases de dados científicas como: Scielo, Pubmed, google acadêmico e livros de literatura nos idiomas de inglês e português. Resultados: A abordagem dietética é um dos métodos mais eficazes utilizados na rotina clínica para indivíduos que apresentam doenças com alterações gastrointestinais que não são diagnosticadas com exames diferenciais. Conclusão: Diversos estudos apontaram a melhoria na qualidade de vida das pessoas com SII com a abordagem LFD, mostrando-se eficaz no tratamento da doença.
Seletividade alimentar em crianças com o transtorno do espectro autista: uma revisão narrativa da literatura
(2023-06) Silva, Eduarda Potrich da
O transtorno de espectro autista (TEA) é caracterizado por alterações no neurodesenvolvimento que apresentam mudanças nos domínios sociais e de comunicação. Interesses padronizados e repetitivos são frequentemente percebidos, assim como apego incomum a objetos e recusa alimentar. Para essa revisão narrativa da literatura, foram selecionados 20 artigos através de buscas pela base de dados PubMed que relacionassem o TEA em crianças à seletividade alimentar. Os comportamentos disfuncionais e a preferência por determinadas texturas e sabores implicam limitações no consumo de alimentos, tornando a seletividade alimentar um problema para adequação da ingestão de nutrientes. A busca por melhorias impõe a necessidade de uma equipe multidisciplinar que adequará a rotina e traçará métodos para o auxílio e inserção de novas texturas, preparar estratégias e tornar as características sensoriais mais gerenciáveis para as crianças com essa condição. A alimentação desequilibrada em crianças com TEA desencadeada pela seletividade alimentar ocasiona estado nutricional indesejável e fogem da eutrofia nesses pacientes. Porquanto, nota-se interferências na capacidade de desenvolvimento, desordens mentais, distúrbios gastrointestinais e metabólicos.
Avaliação da composição nutricional de bebidas lácteas UHT com adição de concentrado proteico
(2023-06) Silva, Tatiele Larissa Santos da
Objetivo: Avaliar a composição nutricional de bebidas lácteas UHT com concentrado proteico. Método: Estudo transversal a partir de informações coletadas dos rótulos de bebidas lácteas, no qual foi realizada análise da tabela nutricional e lista de ingredientes. Cada produto teve os seguintes aspectos analisados: rótulo, presença de aditivos químicos, quantidade de gordura saturada e sódio para inclusão do alerta no rótulo frontal. Gráficos foram criados para os valores de calorias, carboidratos, proteínas, e cálcio das bebidas lácteas analisadas, e para comparação com os valores de leite desnatado e iogurte desnatado. Resultados: O estudo analisou quatorze bebidas lácteas UHT encontradas em três supermercados localizados na cidade de São Leopoldo. Todas as bebidas lácteas foram classificadas como ultraprocessados e aditivos químicos foram encontrados em 100% (n=14) das bebidas, sendo aromatizantes e estabilizantes encontrados em 100% (n=14) das formulações. Fosfato dissódico e fosfato dipotássico foram os estabilizantes mais encontrados (n=13, 92,8%). Amido modificado estava presente em 57,1% (n=8) e os edulcorantes estavam presentes em 85,7% (n=12), sendo sucralose (n=9, 75%) e stevia (n=3, 25%) os mais utilizados. Em nenhum dos produtos analisados as quantidades de sódio e gordura saturada ultrapassaram o limite estabelecido pela legislação para a obrigatoriedade de alerta no rótulo frontal. A contagem de calorias variou entre 88kcal e 148kcal. Sobre o teor de carboidratos, a quantidade varia de 7g até 16g. O teor de proteínas variou entre 8,8g e 20g. O teor de cálcio apresentou uma variação de 170mg até 528mg. Conclusão: Apesar de serem uma boa fonte de proteínas, de cálcio, e de serem apresentadas como uma opção saudável, as bebidas lácteas UHT com adição de concentrado proteico podem não ser a escolha mais adequada para uma alimentação diária saudável. Os produtos avaliados apresentaram uma lista de ingredientes numerosa, com aditivos químicos, aromatizantes e estabilizantes. A análise reforça o quão importante é a leitura, interpretação, e comparação de rótulos para que sejam feitas escolhas de alimentação mais saudáveis e benéficas.
Prevalência de transtornos alimentares em estudantes universitários da área da saúde
(2023-06-26) Tremarin, Natália
Introdução: Os transtornos alimentares são um grave problema de saúde pública que afetam muitas pessoas ao redor do mundo, principalmente as mulheres jovens. Os estudantes universitários estão particularmente em risco de desenvolver esses transtornos, devido às pressões acadêmicas, sociais e culturais que enfrentam durante seus estudos.Método: Trata-se de uma revisão de literatura que visou apresentar uma visão abrangente do conhecimento atual sobre os transtornos alimentares em estudantes universitários do curso de nutrição. Resultados e discussão: Os transtornos alimentares têm se tornado um problema cada vez mais comum na sociedade atual. Dentre as possíveis causas, destaca-se a pressão social e a insatisfação com o próprio corpo, especialmente em grupos que valorizam a aparência física, como os estudantes universitários. Hábitos alimentares excessivamente saudáveis que podem se transformar em transtornos alimentares, merecem atenção. A internalização do ideal de magreza também tem sido apontada como um fator de risco para os transtornos alimentares em estudantes universitários. Além do uso das redes sociais, a imagem corporal pode ser um fator de risco para os transtornos alimentares em estudantes universitários de nutrição. Conclusão: Os transtornos alimentares são uma preocupação importante para os estudantes universitários de nutrição, que podem estar mais vulneráveis a esses problemas devido à sua formação e exposição a informações sobre alimentação e corpo. Além disso, o uso excessivo das redes sociais e a insatisfação com o corpo podem estar relacionados ao desenvolvimento de transtornos alimentares.
Suplementação de creatina: Dosagens para força e potência muscular, capacidade funcional, neurológica e nos processos inflamatórios.
(2023-06-21) Carvalho, Anderson Luis Silva de
Objetivo: Esta revisão literária tem como objetivo identificar os diferentes protocolos de suplementação da creatina no desempenho da força e potência muscular, na capacidade funcional, neurológica e nos processos inflamatórios. Método: para este estudo foram consultadas as bases PUBMED, BIREME, GOOGLE ACADEMICO e incluídos artigos publicados nos últimos 5 anos. Resultado: Foram selecionados 9 artigos que se referem a suplementação da creatina no desempenho da força e potência muscular, na capacidade funcional, neurológica e nos processos inflamatórios. Conclusão: Analisando os dados levantados para a construção do presente trabalho de revisão, para as diferentes doses do uso de suplemento de creatina no desempenho esportivo e doença, a maioria dos artigos encontrados, demonstraram ter alguma efetividade na melhora da força e potência muscular e age como coadjutor no tratamento das patologias analisadas, indiferente do protocolo de dosagem utilizada. A melhor estratégia vai depender do tempo disponível para cada objetivo, sendo que para período com objetivo curto a dosagem de saturação pode ser bem indicada, já para os objetivos com período de médio a longo prazo, parece não ter diferença nos modelos com saturação mais dosagem de manutenção ou só dosagem contínua de uma dosagem baixa do suplemento de creatina. Ambos os efeitos foram positivos, porém a dosagem que utiliza o peso corporal pode ser mais eficaz para alcançar o objetivo quando a suplementação for isolada.

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